海底捞产品定位_海底捞的定位

文章导读:

• 1、海底捞股价接近腰斩，市值暴跌2000亿，企业应如何平衡产品和服务？
• 2、请从市场营销4P角度谈谈为什么最近海底捞涨价在被消费者声讨后恢复原价，喜茶和奈雪的茶却敢继续涨价？
• 3、海底捞是什么意思？
• 4、海底捞有猪肉片吗
• 5、餐饮定位是什么意思？
• 6、海底捞什么意思啊？

海底捞股价接近腰斩，市值暴跌2000亿，企业应如何平衡产品和服务？

我认为企业在进行产品和服务直接平衡的时候，必须要考虑到企业所处的行业的一些特性，对于餐饮行业来说，服务是相对更重要一些的。

最近一段时间之内，海底捞的股票价格的波动其实还是比较大的，在短短56天的时间之内，已经跌去了2000亿。还记得之所以能够成为企业内为数不多的高市值企业，完全是因为企业的产品和服务都是非常周到的。

一、海底捞的服务做得非常不错。

海底捞之所以能够吸引普通大众去消费，完全是因为海底捞的服务做得非常不错，在吃火锅的时候，只要自己有任何的需求，服务人员就会尽量的去满足的。而且海底捞对于每一个人都是平等对待的，无论在海底捞的消费价格有多低，都不会被区别对待的。

二、海底捞的产品也是非常完美的。

海底捞的产品其实也是非常不错的，因为海底捞的产品有很多种口味。海底捞的产品其实是适合很多年龄阶段的人食用的，我身边的很多人都非常喜欢吃海底捞的火锅，不仅仅有面子，而且味道非常独特。

三、市场占有率已经很难再得到提高了。

还有已经成为中国火锅的代名词了，在未来其实已经没有太大的提升空间了，因为年轻一代人也开始注重性价比。和其他的火锅店相比，而且老火锅的性价比其实并没有那么高，对于海底捞来说，目前必须要尽可能的提高性价比。

其实在体现股票投资的时候是对未来进行的投资，海底捞在未来已经没有办法继续提升自身的市场占有率了，所以投资者才会对海底捞不看好的。不可否认的是海底捞确实是一家非常不错的公司，而且每年都会有非常稳定的现金流。

请从市场营销4P角度谈谈为什么最近海底捞涨价在被消费者声讨后恢复原价，喜茶和奈雪的茶却敢继续涨价？

第一是产品和价格。海底捞的价格，肯定比奶茶贵很多很多。奶茶再涨价，也就涨个十块八块，消费者也能买得起。但是海底捞不同。以前吃一顿一百多，现在涨价到两百多，涨价幅度太大，消费者自然接受不了。

第二是定位。海底捞品牌定位中高端，消费者主力军是城市中产阶级。受那啥(你懂的。写了就删除）影响，中产阶级收入降低，但生活成本不变甚至有所增加，这导致他们对“涨价”更为敏感。海底捞主打的特色是服务，是立足于消费者需求和呼声的。消费者对涨价不满，海底捞就只能应声恢复原价。喜茶和奈雪的茶，定位是大众消费者，尤其是年轻人。年轻人特别是学生，对涨价不敏感，所以，奶茶涨价就涨价了。

第三是营销。喜茶等奶茶，靠网络营销，把自己的品牌和产品打造成具有社交意义，社交价值的“网红”，只要产品能继续受年轻人追捧就行。但是海底捞是靠口碑营销。涨价导致口碑下滑，海底捞就只能恢复原价。

海底捞是什么意思？

海底捞是一家餐饮品牌，名字是起源于四川麻将的术语。

海底捞，全称海底捞国际控股有限公司（港交所：6862），成立于1994年四川省简阳市，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

海底捞的创始人叫张勇，他是四川人，因为四川人很喜欢打麻将，最后一张和牌就叫海底捞。在创业前期，他为了店面名字苦思冥想，他那时候有个女朋友，也是现在的太太，有次打牌她做了一个海底捞的和了一把牌，就是最后一张牌和，那个番就很大；

要加番，她就很高兴，然后他太太问张勇为什么愁眉苦脸，张勇告诉她太太想不出店面的名字，于是她太太说还不如直接叫个“海底捞”。张勇一听这个名字挺好，于是就给他的餐饮店命名为“海底捞”

扩展资料：

历史——

海底捞国际控股有限公司前名是地上种，于1994年3月20日由张勇创立。海底捞创立初期为一家经营麻辣烫的小店，现发展为以经营四川风味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。其名称“海底捞”起源于四川麻将的术语。

海底捞火锅定位为中高档火锅店，人均消费150至200元人民币。该企业亦以其周到的顾客服务著称，如店内提供围裙、橡筋、发夹等物品，并提供托儿服务。等位顾客可享受免费擦鞋、美甲服务。服务员还会替客人剥虾壳，表演拉面、唱歌、主动制造惊喜等；

例如发现有人生日会静静送上蛋糕。店内的服务员来自全国各地，顾客可找老乡服务员服务。此外海底捞还允许顾客自带食材、酒水。该公司还于四川省简阳市设有购物商场。

1999年，海底捞西安雁塔店开始营业。2012年底于新加坡开设分店，成为海底捞在海外开设的第一家分店。2015年，海底捞在台北开设台湾一号店。到2017年，以月租约55万元预租香港油麻地九龙行3层，开设首间旗舰店，暂定24小时营业。2017年10月，香港店正式试业。

参考资料来源：百度百科-海底捞

海底捞有猪肉片吗

海底捞有猪肉片。海底捞都会有猪肉，去的时候可以问一下服务人员，他们都会帮助你的，而且海底捞的肉类都是比较齐全的，服务也都是很到位的，所以不可能存在没有猪肉的现象，除非去的时候，猪肉已经卖完了。海底捞可以自带肉的。酒水菜品都可以自己带，但需要登记签名。

不少人都会去外面买一些食物然后带到海底捞食用，这样只需要支付一个锅底费和服务费即可。

海底捞的市场定位

确立产品的特色市场定位的出发点和根本要素就是要确定产品的特色。企业首先要了解市场上竞争者的定位如何，他们要提供的产品或服务有什么特点。

树立市场形象企业所确定的产品特色，是企业有效参与市场竞争的优势，但这些优势不会自动地在市场上显示出来。

市场定位的出发点和根本要素就是要确定产品的特色。企业首先要了解市场上竞争者的定位如何，他们要提供的产品或服务有什么特点。其次要了解顾客对某类产品各属性的重视程度。

显然，费大力气去宣传那些与顾客关系并不密切的产品是多余的，更后，你还得考虑企业自身的条件。有些产品属性，虽然是顾客比较重视的，但如果企业力所不及，也不能成为你市场定位的目标。

餐饮定位是什么意思？

定位就是挖口井，让餐厅永远有“水”喝！

简单地说，定位就是一个公式：商标名（或者餐厅名）=__________。后面空格里填写的内容就这个商标或者餐厅的定位。这个空格是由顾客填写的。当然，不是顾客用笔，而是用心。

在给餐饮企业提供定位策划服务时，我们往往通过顾客测试来判断一个餐厅有没有定位。比如，随机找十个顾客，我们说出餐厅的名称，然后分别问顾客想到什么？

根据顾客的答案，往往会有三种结论。

第一种结论是餐厅定位清晰。如果十个顾客异口同声说出同一个词，那么，恭喜这个餐厅，这家餐厅的定位很清晰。这家餐厅要么已经是品牌，要么具备成为品牌的潜力，只要坚持下去，很快就会成为品牌。

第二种结论是定位不清晰。问了十位顾客，有七八种答案，那么，这家餐厅定位混乱不清晰，应该尽快聚焦到一个答案上，否则，这家餐厅未来会比较危险。

第三种结论是没有定位。问了十位顾客，大家都很茫然，不知怎么回答，那么，这家餐厅没有定位。如果这家餐厅的盈利模式还是实做，那么，这家餐厅现在就很危险。

咱们先举两个非餐饮行业的例子，再举两个餐饮行业的例子。

假设我问十个人：“当我说到‘格力’两个字的时候，您会想到什么？”

“空调。”几乎十口同声。

格力的定位就是空调，所以，格力就是品牌——空调领导品牌。人们买空调时首先想到的就是格力。

假设我问十个人：“当我说到‘海尔’两个字的时候，您会想到什么？”

“洗衣机、冰箱、彩电、空调、电脑、手机…”几乎十口十声。

海尔定位不清，所以，海尔不是品牌，只是知名商标。海尔曾经有定位，这个定位是冰箱，那时，海尔是冰箱领导品牌，可惜，海尔自己把自己的定位破坏了，弄得什么都不是了。海尔可能会很大，但是，大而不强。

再举餐饮行业的例子。

当我说：“海底捞时，你会想到什么？”

“火锅。”

当我说：“外婆家时，你会想到什么？”

“？”

海底捞的定位是火锅，所以，海底捞是品牌——火锅领导品牌。

外婆家没有定位，所以，外婆家不是品牌，只是知名商标。

我们知道了什么叫定位，那么，我们为什么要做定位呢？

海底捞给自己挖了口井，这口井叫“火锅”，所以，海底捞既可以喝海底捞这只桶里的水，也可以喝火锅这口井里水。这里的水，指的是消费群体。火锅这口井里装的就是火锅的消费群体——这些水是由海底捞和无数其他火锅餐厅共同努力生成的。

外婆家没有井，只能喝自己桶里的水。

井里的水永远比桶里的水多，不但因为井永远比桶大，储藏的水比桶多，更因为井有源头，水源源不断而来。

定位的目的是给自己挖口井，做品牌的目的是从井里抢占最多的水。

我们吃海底捞时会去海底捞，我们吃火锅时也可能去海底捞——此时，海底捞就会剥削其他无数杂牌火锅餐厅的劳动成果。

我们只有吃外婆家时才会去外婆家。

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海底捞什么意思啊？

“海底捞”是一家火锅店。

海底捞全称“海底捞国际控股有限公司”（港交所：6862），成立于1994年四川省简阳市，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

创始人为张勇。海底捞在全球范围内开了320家直营分店，每年还以5至7家的速度在递增。 海底捞于2018年，在北京中骏·世界城分店引入了自动配菜及送餐机器人，机械手臂和整个中枢与控制系统为海底捞及松下合作开发，未来将陆续推广智慧化系统，强化食品安全。

扩展资料：

“海底捞”特色——

海底捞火锅餐饮企业的市场定位为“中高档的火锅店”，在中国大陆的分店内，该企业以其周到的顾客服务著称，如：店内提供围裙、橡筋、发夹等物品，并提供托儿服务。

在顾客等待用餐的时候，还可享受免费擦鞋、美甲服务。用餐时，服务员还会替客人剥虾壳、表演拉面、唱歌、主动制造惊喜等，例如发现有人生日会静静送上蛋糕；店内的服务员来自全国各地，顾客可找老乡服务员服务。

中国大陆当地网站“搜狐教育网”拿日本“温野菜”餐厅的服务来与海底捞作比较；台湾网站“ETtoday旅游云”则评为“最肉麻的麻辣火锅店。此外，海底捞还允许顾客自带食材、酒水，帮摆盘且不收费，光是这点在台湾就被网友推爆。

参考资料来源：百度百科-海底捞