文章导读:
餐厅选址的方法？
“七分选址，三分经营。”据数据统计，近90%的餐饮店倒闭的原因都是选址出了问题。对于初次创业的朋友来说，要在短时间内找到地段、租金各方面都很合适的门店，真的是非常困难的。那么，如何才能找到一个黄金口岸呢？今天教你两大绝招！
参考一：同行堂食营业额
选址最好的方法之一就是考察周边同行店铺，看他们的堂食营业额是否符合自己的预期。如果没达到预期营业额，那就表示这个店铺很难靠堂食赚钱，生存几率也就大打折扣。比如我们在帮加盟商选址时，所参考的营业额标准为日均1000元以上，按照堂食利润50%来算，每天能赚500元，一个月下来仅堂食就能赚15000元。
参考二：外卖3公里订单数量
可能大家都不清楚，外卖其实是做3公里内的生意。所以大家可以点进外卖平台，查询该区域排名前5的商家单量情况。如果平均单量符合你的预期，那么就说明这个区域的线上流量也还不错，可以选择这个区域。
选址总结一句话就是“一流商圈，三流铺面。”这样房租不会太贵，线下堂食有流量，并且线上外卖的单量也有保障。
做餐饮每一个细节都很重要，希望以上分享的经验能够对大家有所帮助，有其他的问题也欢迎找外婆屯卤肉饭交流哦！
我家开了个餐馆，想在高德地图上面定位，怎么做？
高德地图作为国内民用精准度较高的地图厂商，在位置的定位方面做得有声有色。从近日高德地图的动作，看出它不甘于现状，高德地图希望在餐饮方面也能发挥出地图的作用。
那么高德地图如何把地图和餐饮结合起来呢？下面小编教大家用高德地图进行餐厅的在线订位服务。这一功能充分地体现出地图与餐饮的结合。
第一步：
首先，安装“高德地图”客户端
第二步：
在高德地图客户端底部，选择“附近”，在附近功能中选择“餐厅订位”。
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第三步：
进入后，会看到你位置附近的餐厅，餐厅名称旁边有“订”字的餐厅则表明该餐厅提供订位服务。点击进入，选择“餐厅订位”，填写就餐的日期和时间以及就餐人数等项目，选择“提交”。整个订位就完成。
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高德地图为了让地图与餐饮更好的相结合，还提供餐厅导航服务，点击右上角的“去这里”，选择交通方式，设置出发位置，点击“搜索”，高德地图就能对餐厅进行定位了。
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饭店位置定位怎么申请
饭店位置定位申请方式是：
1、手机安卓版现阶段适用GPS、通信基站、WiFi三种定位方法。店铺地图定位怎么申请定位的精密度在于软件应用了哪几种种类的定位数据库。在定位数据信号较差时，很有可能发生无法定位或定位误差过大的状况。
2、iPhone客户必须在设定中寻找手机定位服务，随后将腾讯地图的轻度管理权限开启，这样一来就可以应用定位作用了。
3、客户设定完了以后就可以打开软件在大量中寻找打开地图表明所在位置这一作用那样就可以清楚自已的地方了。
餐饮业该如何定位
一、花儿为谁开？ 餐饮市场有着庞大的顾客人群，一个餐饮企业无法同时满足各种不同层次消费者的消费需求，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。
肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在青少年消费阶层，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。
经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。
在第一种情形中，选址是其最重要的工作，即选择与其产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址非常重视，选址决策有着严格的审批机制，从而确保了其几乎百分之百的成功率。肯德基计划进入某城市，一定首先掌握该城市的商业环境，然后规划商圈，商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等等，总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈，如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商圈等。肯德基则只选择成熟商圈，因为肯德基的开店原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。
俗话说：“一步差三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大差别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。比如许多高雅讲求情趣的餐饮店开在喧哗闹市区稠人广厦中不见得是上佳选择。
在第二种情形中建立餐饮企业，其设址一般会遭遇两种情景环境，一是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能等，则完全可以建立不同寻常的产品体系；如果上述要素储备不够充足，则尽可能选择当地大众化产品，因为大众化产品毕竟有着牢固的消费者基础，经营风险系数低，与后进入该区域的企业比，容易建立品牌优势。在熟地中建立新的餐饮企业，则应仔细分析目标客户的需求状况。如果目标客户的需求已通过其他餐饮企业的产品得到满足，则应选择更具竞争力的同层次其他产品，如果该区域内当地普遍性产品、种类、经营店铺等的量数趋于饱合，则可选择与目标客户潜在需求相适应的外来产品品种，以满足目标客户的求新要求。
如果该区域经营某种风行产品的店铺达到感觉临界点时，则不可跟风趋近。正如经济学界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了资的地方去投资，你是不会发财的。该定律最重要的启示是，对于投资项目的选择一定要慎重，不仅应该事先准确地判断该项目的投资价值，而且最好要到竞争对手少的地方去投资，不要盲目关注一哄而上的投资行业与项目。
这两年风光无限的沈阳“小土豆”品牌在进入京城市场时，再次细分目标消费人群，先后推出了阳光系列海鲜店、刚记海鲜排档系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店。其“超市海鲜”、“平民海鲜”的新概念，在餐饮界引起了极大震动，颠覆以往顾客对海鲜的价位认识，率先将现代餐饮超市概念和深层次的排档式餐饮文化呈现在消费者面前，有机地实现了产品定位与消费者心理取位的对接，成为海鲜餐饮经营的一大亮点。 三、一样的花朵不一样的开 产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。
作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的需求、期望、利益为导向为所选择的餐饮企业描绘形象。而定位则是确定企业为潜在目标创造所需的方式，二者是统一的。当潜在目标的期望完满实现时，证明了企业定位的准确性和正确性。因此，企业定位、客户需求、产品表现的和谐均衡，是经营定位的理想状态。 四、黑暗中的眼睛 餐饮市场的激烈竞争有目共睹。当一个餐饮企业的市场定位与客户需求达成一致时，区域内的所有餐饮企业都在做着同样的努力。而特定区域的客户量相对固定，争夺客户份额的所有工作，是餐饮企业市场竞争的内容。因此，餐饮企业在市场定位时，只有同时定位竞争对手，才能保证定位目标的持续实现。
何谓竞争对手？一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。
确定竞争对手后，必须回答一个问题，那就是，和其相比，你的缺陷和优点在那里？从餐饮实务角度，供 应链（成本、特许权）、地点（商圈价值）、环境（光线、照明、色彩、音乐）、餐具（风格要求）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员工（上菜速度、着装、礼仪等）、销售渠道（如会员制、预定制等），餐厅形象（主题、规格、品位）等元素，可成为分析的重点，得出分析结论后，企业应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。
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餐饮店铺如何选择合适地理位置？
1、市场分析，弄清自身品牌定位
在选址之前，要先搞清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店。只有在人流匹配度高的地段开店，满足了目标顾客群体的刚需，店面才可正常运转。
2、分析商圈
即把门店看成一个点，分析，以某个十字路口或者某个商场为圆心，以250米，500米，1公里，2公里甚至更远的半径画一个圈，这个圆形面积就是商圈概念。商圈也即有个向心力，圆圈里面的人是愿意到这个圆心消费的。
3、找到商圈的最佳聚客点，确定位置你觉得整体商圈是好的，接下来就应该来分析，具体门店位置了。所谓千分点，就是商圈的最佳聚客点，即为具体地址。
餐饮人正确选择店址的注意事项
1、交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
2、接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。
3、选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力
种种类的定位数据库。在定位数据信号较差时，很有可能发生无法定位或定位误差过大的状况。 2、iPhone客户必须在设定中寻找手机定位服务，随后将腾讯地图的轻度管理权限开启，这样一来就可以应用定位作用了。 3、客户设定完了以后就可以打开
是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能
餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的
应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。 阅读更多相关知识，返回【 市场定位 】栏目列表餐饮店铺如何选择合适地理位置