文章导读:
人们对冰葡萄酒有哪些误解？对冰葡萄酒的认识上有哪些误区？
误解一：国外的冰葡萄酒比中国的冰葡萄酒好
纠正：这是一个完全错误的理解，没有任何依据。之所以很多人会这么认为，可能受了“德国、加拿大生产冰酒较早”和“国外葡萄酒饮用历史较长”的印象影响。的确，德国和加拿大冰酒生产历史较长，国外一些国家的葡萄酒普及的比较好，但这并不意味着他们就一定能生产出来优质的冰葡萄酒。历史长，时间早，不能在根本上说明任何问题，相反，因为中国的部分地区更适合酿造冰葡萄酒所需葡萄品种的生长，所以在冰葡萄酒领域更有后来者居上的雄风。一概认为国外的冰酒比中国冰酒好的观点是不正确的，国外也有非常低劣的冰葡萄酒，国内也有非常优质的冰葡萄酒，只要你选择正确了，就可以在国内买到性价比更高的顶级冰葡萄酒。以国产“寒带冰谷”系列冰葡萄酒为例，其中一款“冬香”的冰葡萄酒就得到了外国同行的称赞，评价其为“世界顶级冰酒的杰出代表”。
误解二：中国不生产冰葡萄酒。
纠正：这是一个没有常识的低级错误。我接触过很多酒水业务员，她们几乎都不知道中国生产冰葡萄酒，甚至会说“中国生产不出来冰葡萄酒”的荒谬之言，他们竟然不知道中国不但能生产出冰葡萄酒，而且能生产出世界一流的冰葡萄酒，并且中国已经成为世界上最大的冰葡萄酒原酒生产国。以中国辽宁为例，这里拥有众多冰葡萄酒生产企业和冰葡萄酒知名品牌，如“张裕”、“五女山”、“寒带冰谷”、“冬香”、“桓龙湖”等等。
误解三：冰葡萄酒越贵越好。
纠正：这个观点是由于个人消费理念出现畸形所致。我承认不同冰葡萄酒之间优劣相差悬殊，但我不认可“越贵越好”的判断标准。价值影响价格，但价格不能决定真正的价值。标高价的产品不一定就是具有高价值的产品，价格只是市场运作的一种手段。冰葡萄酒的价值到底如何，还要真正回归到产品本身的属性上来，这取决于原料、年份、产地、工艺、储存、包装等等综合因素，而不是商家所单方面标注的价格。如果你足够仔细和耐心，你一定能找到价格合理、品质上乘的冰葡萄酒。以国产“寒带冰谷”系列冰葡萄酒为例，市场零售价格在228元/瓶至388元/瓶之间，其品质不低于市场上大多数标价上千元的“国外冰酒”和部分标价500元以上的国产冰酒。“寒带冰谷”系列冰葡萄酒价格不高，但依然能保证其优质的品质，让消费者“少花钱，买好货”。
误解四：只要标注“冰酒”或者“冰葡萄酒”字样的葡萄酒就是真正的冰葡萄酒。
纠正：如果你这样认为，那么你买到假冰葡萄酒的风险将大大增加。下面来看一下冰葡萄酒的定义：酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至1月，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-8℃以下，葡萄成自然结冰状态时，在由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中及时压榨，所得冰葡萄纯汁在低温状态下缓慢发酵而成冰葡萄酒，整个过程绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。可见，冰葡萄酒中的“冰葡萄”是自然状态下达到酿造冰葡萄酒所需冰葡萄标准的，人工冷冻的冰葡萄不是真正意义上酿造冰葡萄酒所需的“冰葡萄”，而很多所谓的“冰酒”和“冰葡萄酒”所用“冰葡萄”均来至于人工冷冻后的葡萄，非自然状态下的天然冰葡萄，用这样非真正意义上的冰葡萄酿造出来的葡萄酒自然不是真正意义上的冰葡萄酒了。所以，有的酒标上标注“冰酒”和“冰葡萄酒”字样并不意味着就一定是真正意义上的冰葡萄酒，很可能是在打冰酒的擦边球或者博得眼球经济罢了。如果消费者担心购买到假冰葡萄酒的话，可以关注一下“张裕”、“五女山”、“寒带冰谷”、“冬香”、“桓龙湖”、“东星”等品牌的冰葡萄酒，这些都是纯正的冰酒。
误解五：大公司生产的冰葡萄酒比小公司生产的冰葡萄酒更出色。
纠正：不能认为所有的大公司生产的冰葡萄酒都比小公司生产的冰葡萄酒出色，公司大可以说明很多问题，但不能证明它在冰酒领域一手遮天，也许它在其他领域颇有建树，但我们不能移花接木式的照搬所有领域。大公司有它的优势，小公司也有它自己的长处。有一些小公司广告做的不是很响，但产品质量却是一流的，相反有一些所谓的“大公司”产品做的不怎么样，但广告却做的响当当。在冰葡萄酒领域，可以清晰的观察到各方面参差不齐的企业，他们提供给消费者的冰酒质量也相差悬殊，这里也有小企业做的冰酒非常优秀，当然也有一些小企业混水摸鱼的，大公司的情况跟小企业的情况有几分雷同。在冰葡萄酒领域，我们不应该比谁的规模大，谁的广告响，而应该较量的是谁的产品更好、谁的质量更过硬。比如桓仁南北朝商贸有限公司，虽然是一个成立不久的小型公司，但她拥有管理精良的小规模葡萄园，更注重冰葡萄酒原材料的管理和建设，从源头上抓住冰酒的质量关，严格控制冰葡萄园的单位面积产量，每年限量生产冰葡萄酒数量，“不图做大，只求做精”的经营理念有别众多酒商。同时，公司拜请实力型酿酒师加盟合作，并与资质齐全的灌装企业结成利益同盟，最终实现了“小而精，小而好”的产品定位，如今桓仁南北朝商贸有限公司旗下的自有品牌“寒带冰谷”系列冰葡萄酒做的有声有色，其中的“冬香”牌冰葡萄酒更是成为上流社会中女性朋友的知音。
误解六：冰葡萄酒是冰块固体状的。
纠正：前段时间，有重庆的朋友要买“寒带冰谷”系列冰葡萄酒中的“冬香”牌冰葡萄酒，拖我在辽宁老家给她代买几瓶，几天后我到重庆把冰酒给了她。她见我第一句话就是：“怎么是液体的？怎么不是冰的呀？是不是路上融化掉了？”很多人没有见过、更没有品尝过“冰葡萄酒”，所以一听说“冰葡萄酒”就开始展开联想了，认为既然是“冰葡萄酒”就应该是冰块固体状的，于是他们就又产生了新的疑问：冰块状的葡萄酒怎么喝呀？笑话紧接着就出来了，他们当中的有些人认为冰酒就是冻成固体冰态状的葡萄酒，喝的时候把冰块切割成小块，然后放进嘴里慢慢融化掉。其实这个想象很不错，很有创意，只不过它不是真正的冰葡萄酒。冰葡萄酒中的“冰”代表酿造葡萄酒所需葡萄原材料是经过自然冷冻风干后的低温冰体状葡萄，另一层意思是指冰葡萄酒经过降温处理后在低温状态下饮用口感更佳。
误解七：冰葡萄酒又甜又香，酒中添加了人造食糖和甜蜜素，放入了蜂蜜和增香剂。
纠正：看看桓仁南北朝商贸有限公司对其冰葡萄酒的郑重承诺——酿造“寒带冰谷”系列冰葡萄酒所需冰葡萄无需人工冷冻，更不需要在酿造过程中添加糖份和芳香物质，天然的蜂蜜花香和甜润的口感是“寒带冰谷”冰葡萄酒固有的天然属性！当然，除了“寒带冰谷”品牌之外，很多优秀冰葡萄酒品牌也都会做出以上保证的。注意，我说的是“优秀冰葡萄酒品牌”而不是“知名”、“著名”什么之类的，“优秀”代表着“质量真的好、性价比真的高、对消费者真的经济实惠”。冰葡萄酒跟人很相似，有些人虽是公众人物，但不一定就是优秀人物，相反，有一些人看似普通平凡，但他们却是真正踏踏实实做人的优秀人物。当然，不能排除也不能否认部分企业和地下黑酒庄用不纯正的葡萄酒谎称优质冰葡萄酒的可能。前段时间做了一下市场调研，结果吓了一大跳：部分地区的高仿真套牌冰葡萄酒大行其道，价格之低很有诱惑力，外观上真假难辨，卖家甚至扬言“可以拿去化验”，看来冰葡萄酒市场监管上存在很大的漏大呀！这里我可以告诉朋友们：真正的冰葡萄酒有酸甜的口感和蜂蜜的花香，并且在你饮用过的空瓶里数日后还有自然的酒香和花蜜香溢出，这是冰葡萄酒固有的天然属性，非人工作为。
误解八：对冰葡萄酒进行降温处理就是在冰酒中直接放入冰块。
纠正：在冰酒中直接放入冰块，虽然也能起到对冰酒进行降温的作用，但伴随着冰块的不断融化，冰酒中的外来水分增加，最终改变了冰酒原有的风味和口感。由于冰葡萄酒适合低温饮用，这时口感更佳，所以冰酒在饮用前应该先对其举进行降温处理是正确的做法，降温的方法如下：将冰酒放在专业存放冰酒的酒柜（酒柜内温度在4℃ 左右为宜）内存放两天以上或者长期存放，然后饮用；或者在饮用前两个小时或者更早时间将冰酒置于无异味的冰箱冷藏室（冷藏室温度大约在2℃至6℃之间）内，然后饮用；也可将冰酒放入装有冰块的冰桶内40分钟左右，并保证冰块接触到冰酒瓶1/3以上表面积，然后开启饮用；如果没有冰块，也可以直接将冰酒放入冰箱的速冻室内30至40分钟左右，然后开启饮用。“寒带冰谷”系列冰葡萄酒的最佳建议饮用温度为4℃至8℃左右。“寒带冰谷”冰葡萄酒属于甜型冰白葡萄酒，较低的酒精含量、适当的酸度、金黄色的酒体、甜而不腻的香醇口感更适合餐前餐后饮用。如果想在就餐过程中饮用，请不要吃辛辣、油腻等食物，建议与清淡风味和口感的食物搭配饮用。
为什么冰酒会比葡萄酒珍贵很多？
冰酒的弥足珍贵在于葡萄经历了足够长时间的后熟，形成了丰富的、特有的香气，并通过后熟和冰冻浓缩后，形成了足够高的糖度，依赖此种自然浓缩的葡萄汁，通过长时间缓慢的酿造才成为合格的冰葡萄酒。国内的祁连传奇的冰酒，品质好，性价比高的。
酿造冰酒对自然条件要求苛刻 很多葡萄酒产区虽然能生产高质量的干型葡萄酒或普通甜型葡萄酒，但其生态条件要么冬季不够寒冷、要么冬季太寒冷或者太干燥而无法实现冰酒的酿造。像法国、意大利、西班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气温不够低无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒.
在德国平均每3~4年才有一个冰酒年份。因此，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右）。 目前全球采用传统工艺酿造的真正意义上的冰酒的产量仅有1000吨左右，而全球葡萄酒的总产量为2800万吨左右，也就是说在14000瓶葡萄酒中，才能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵难求可见一斑。
即使德国，也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至会颗粒无收。 目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。
加拿大冰酒客户定位
您好，调酒师肉熊熊很高兴为您回答问题！！！
很好的牌子，我个人特别喜欢，我觉得1nniskiIIin的定位是成功人士，有一定的资产，有品位，懂葡萄酒文化与品鉴，熟悉冰酒的历史与1nniskiIIin（云岭）在世界冰酒圈中的位置，明白1nniskiIIin价值几许，其客户主要群体为事业成功人士，目标覆盖面主要是女企业家，因为葡萄酒爱好者里60%为女性，而女性葡萄酒爱好者中绝大部分又会对冰酒情有独钟，所以，主推成功的事业型女企业家，但不应遗漏具有一定资产，懂得生活与品位的男性葡萄酒爱好者。
普通版的1nniskiIIin在针对事业有成的成功人士推广时也可面向白领推广，因为不过千元的价格，白领阶层是能承受的起的，而至于云岭高端的“金牌橡木桶陈酿”则必须得定位于成功商人了
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。之所以很多人会这么认为，可能受了“德国、加拿大生产冰酒较早”和“国外葡萄酒饮用历史较长”的印象影响。的确，德国和加拿大冰酒生产历史较长，国外一些国家的葡萄酒普及的比较好，但这并不意味着他们就一定能生产出来优质的冰葡萄酒。历史长，时间早，不能在根本上说明任何问题，
辣、油腻等食物，建议与清淡风味和口感的食物搭配饮用。为什么冰酒会比葡萄酒珍贵很多？冰酒的弥足珍贵在于葡萄经历了足够长时间的后熟，形成了丰富的、特有的香气，并通过后熟和冰冻浓缩后，形成了足够高的糖度，依赖此种自然浓缩的葡萄汁，通过长时间缓慢的酿造才成为合格的冰葡萄酒。国内的祁连传奇的冰酒，品质好
冬季太寒冷或者太干燥而无法实现冰酒的酿造。像法国、意大利、西班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气温不够低无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒.在德国平均每3~4年才有一个冰酒年份。因此，即便是适宜生产冰酒的
一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右）。 目前全球采用传统工艺酿造的真正意义上的冰酒的产量仅有1000吨左右，而全球葡萄酒的总产量为2800万吨左右，也就是说在14000瓶葡萄酒中，才能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵难求可见一斑。即使德国，也经常