文章导读:
如何进行奶茶店的市场定位分析
奶茶行业的火爆，引起许多人纷纷想要挤进这行，毕竟投资少，回报率高，自由时间多，但是想想，那些自己开店，加盟开店的同行，有多少能真正顺利赚到钱，更多的是经验不善而倒闭关店的。要想在千军万马中杀出一条血路还是很难的。
一家奶茶店要想顺风顺水的发展下去，那么开店之前一定花费一番功夫，做好奶茶店市场定位，那么奶茶店定位该如何做呢？下面我们从五个方面来介绍奶茶店如何进行市场定位。
1，门店定位
城市中心，商业步行街、大型商场等繁华地段，可以做高端的奶茶饮品店
学校、商业小区、休闲中心人流量多的地方，就比较适合中端奶茶店
市场、工业区、城镇等消费水平较低的地方，适合开低端奶茶店
什么样的地段就决定了该开什么样的门店，如果你去城市中心或商业步行街开一家低端奶茶店，想靠人多走量来营生，这简直就是自寻死路，早晚会被高额的店铺租金压死。
2，产品定位
位置再好，价格再实惠，这些都是虚的，只有真真实实的口感才留住广大消费者，口感的好坏直接影响到顾客选择是否再次光临你的店铺。而奶茶口感有七成取决于原材料，所以要严格控制好所以原材料的品质。
3，装修定位
奶茶饮品的消费主力人群还是年轻人，大部分人都是属于视觉动物，一个装修合格的店铺可以加分不少哦，奶茶店装修可以大致分为低端、中端和高端，其装修风格既有简约的现代风，又有时尚的炫酷风，这个就要根据所处地段和预算来自行决定。
4，价格定位
产品价格定位与选址、产品、消费群体等环环相扣。如果开高端奶茶店，一般价格都是在18-30元左右，白领阶层。如果开中低端奶茶店，价格都是在10-22元之间，一般上班族和学生群体为主。奶茶店市场定位中的产品、价格定位与选址、装修息息相关。
5，顾客定位
前文有提到奶茶饮品的消费人群绝大数是年轻人，但精确到不同阶层，其消费形态就不一样啦，比如白领人群喜欢高品质产品，注重情调和气氛，而学生人群，中意时尚个性，看重产品性价比，这些都是需要考虑的内容。
香飘飘,如何用定位打败巨头
2004年，本来做夏季小饮料的蒋建琪，偶然想到了开发杯装奶茶的创意，产品一炮而红。他认为，创业想要成功，最好根据特劳特的领先法则，选择一个开创性产品，创造一个能让你成为第一的新领域。产品还要取个好名字。同时，不能急于求成，先要低调地进行市场测试。一旦进入全国市场销售，广告宣传要迅速跟进，占领消费者的心智比占领市场还重要。广告宣传时，尽量把产品名称和品牌名称结合起来。
香飘飘走红之后，各种奶茶产品铺天盖地冒了出来。其中最有力的竞争者，当属喜之郎推出的“优乐美”奶茶。喜之郎的规模是香飘飘的十几倍，双方投入的资源根本不是一个量级。香飘飘的代言人是陈好，而喜之郎请的是周杰伦。香飘飘只有一百多个营销人员，喜之郎则有一千多。优乐美的销量步步紧逼，香飘飘的形势岌岌可危。
兵临城下，香飘飘做出了几项核心决策：
第一，砍掉一切与杯装奶茶不相关的业务，聚焦奶茶。香飘飘痛下决心关掉了前景光明的方便年糕项目，卖掉了设备。两家奶茶店也转手了。房地产项目正常结束后，也不再涉足。就是在奶茶领域，也进一步聚焦，减少品种。
第二，为香飘飘定位，向消费者传达香飘飘是杯装奶茶的开创者和领导者，是全国销量最大的企业这一关键信息。特劳特公司为香飘飘设计了新的广告词：“香飘飘奶茶，一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈。”香飘飘董事长蒋建琪认为，新的广告词非常有冲击力，因为顾客购买商品，总是存在“羊群效应”，这样可以减少消费时的不安全感。
第三，在2010年原材料价格上涨时，香飘飘率先提价。在竞争白热化的情况下，提价似乎是自杀之举。但香飘飘的逻辑是，行业要健康发展，一定要有利润空间，涨价之后有了利润空间，就会吸引更多竞争者进入这个行业，对行业健康有利。如果大家都采用低价格过度竞争，难免会有企业弄虚作假，最终毁了整个行业。
定位理论在香飘飘展现出了威力。香飘飘奶茶销量从2008年的3亿多杯一下子跃升到2009年的7亿多杯，2010年又跃升到10亿多杯，一直到今天的12亿杯，广告词也从“绕地球一圈”，到“绕地球两圈”，再到“绕地球三圈”??
香飘飘从一个年收入三千万的小企业迅速成长为年营业额二十四亿的全国知名企业，击退了规模十几倍于自己的对手。总结成功经验，战略定位最重要。如果没有当初的及时收缩、聚焦定位，香飘飘也许早就成了一家所谓的集团公司，把精力分散到各种有利可图的项目上，最终走向平庸。现在，香飘飘专心致志，只做杯装奶茶，推动品类做大。
香飘飘为何在奶茶行业独占鳌头？
2004年，北京、浙江等地市场开始零零散散地出现一香飘飘奶茶的时候，谁也不会想到一家浙江企业能将不起眼的杯装奶茶市场做到近百亿的市场规模。巨大的市场前景吸引了众多后来者的跟进抢食。有数据显示：2006年以来,全国奶茶市场出现的新品牌已不下50家，其中不乏一些背靠母公司影响力的有力竞争者，那么香飘飘为何一直在奶茶行业独占鳌头呢? 其实和香飘飘相类似的固体饮料在我国起步是比较早的，但因为产品定位不明显并没有像香飘飘一样，一路领先的飘起来。香飘飘自筹建之日起就确定了高档休闲食品的产品目标定位，从原料选择到成品包装，香飘飘都进行了严格的把关。此外，香飘飘还认识到自己的核心竞争力的所在：那就是杯装奶茶开创者的地位。这是其他品牌无力撼动的。 一个产品的成功也是一个企业家的成功。香飘飘的董事长蒋建琪是一个非常有魄力的企业家。他认为：一个好的品牌不是做大而是做精做强。蒋建琪毅然改进了香飘飘的生产设备，使香飘飘拥有日产600万杯的能力。他还大胆尝试椰果热灌装一体设备，使工艺流程大幅简化。 正是由于香飘飘奶茶成功的产品定位和企业家的魄力，香飘飘才会在奶茶行业独占鳌头。香飘飘集团一直在不断完善科学化、制度化的管理制度，同时生产方面不断提高产品研发能力，以争夺更大的市场。
香飘飘奶茶是定位理论的成功案例吗？
香飘飘的发展是定位理论在中国实践的一个典型案例：通过创造全新CHAN品、开辟全新市场小获成功，然后进行多元化发展，却遇到强势竞争对手的阻击，最后借助特劳特定位理论香飘飘成功定位、重新聚焦、以弱胜强，击败竞争对手巩固市场地位。
。广告宣传时，尽量把产品名称和品牌名称结合起来。香飘飘走红之后，各种奶茶产品铺天盖地冒了出来。其中最有力的竞争者，当属喜之郎推出的“优乐美”奶茶。喜之郎的规模是香飘飘的十几倍，双方投入的资源根本不是一个量级。香飘飘的代言人是陈好，而喜之郎请的是周杰伦。香飘飘只有一
等繁华地段，可以做高端的奶茶饮品店学校、商业小区、休闲中心人流量多的地方，就比较适合中端奶茶店市场、工业区、城镇等消费水平较低的地方，适合开低端奶茶店什么样的地段就决定了该开什么样的门店，如果你去城市中心或商业步行街开一家低端奶茶店，想靠人多走量来营生，这简直就是自寻死路，早晚会被高额的店铺
最终走向平庸。现在，香飘飘专心致志，只做杯装奶茶，推动品类做大。香飘飘为何在奶茶行业独占鳌头？2004年，北京、浙江等地市场开始零零散散地出现一香飘飘奶茶的时候，谁也不会想到一家浙江企业能将不起眼的杯装奶茶市场做到近百亿的市场规模。巨