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为什么冬天吃冰棍
为什么冬天吃冰棍
为什么冬天吃冰棍，说起冰棍大家都会想想起在夏日吃的，东北人喜欢在冬天吃冰棍，可能与地理位置有很大的关系，东北的冬天非常非常寒冷，但东北的室内却一点都不寒冷。那么为什么冬天吃冰棍呢？
为什么冬天吃冰棍1
东北人爱在冬天吃冰棍主要是两个方面原因形成的
1、历史原因
东北三省经济起步较早，为新中国的发展壮大做出过历史性的贡献，当年被誉为新中国的"工业摇篮"。建国初期的东北，作为中国的重工业基地，城镇化和工业化建设的速度发展迅速。因为可以预防中暑，冰棍被定义为国企职工们的“劳动保障用品”，也就是“生产生活的重要物资”，由单位统一发放，可以和粮食一样凭票换购。
因为当时物资缺乏，东北人很少吃到美味的甜点，而冰棍清凉香甜的口感，不仅是很多大人生活工作的调味剂，更是小朋友们最美味的解馋零食。虽然当时资源缺乏，但东北大面积的奶源基地是优势，而且还邻近内蒙，为冰棍提供了天然的制作优势。再加上寒冷的气候，也为冰棍储存和运输提供了巨大方便。
雪糕冰棍这种东西最大的推广难度在于全程冷链，造型越丰富的对冷链的要求越高，然而东北的冬天直接用大卡车运保证不会化，所以冰棍雪糕在东北贼便宜。 在六七十年代，南方的冰棍要卖几毛钱，和一斤大米的价格相当，而且还不容易买到；而东北的冰棍工厂已建设到乡镇，除冰棍票外，还有许多余额，只要几分钱一根。
作为我国最早的冰棍，不能不提的就是马迭尔冰棍，马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称"马迭尔"从清朝到民国到现在，一直沿用未改。在哈尔滨的中央大街，就是在大雪纷飞寒风刺骨的天气，也能看见好多人前来购买品尝马迭尔冰棍。
根据哈尔滨市志的记载，在1947年，哈尔滨的冰棍厂就发展到50多家，旺季每天能生产一百四五十万根冰棍，按照当时哈尔滨的人口数量来算，相当于每人每天都要吃掉两根冰棍。当年整个东北境内的大部分人口，都是闯关东过来的难民，所以流动性很高，再加上东北地区的政治局面一直比较统一，所以制作冰棍的手艺，也就从哈尔滨开始，开始向整个东北传播。
正是这些国营工厂，奠定了冰棍在东北广泛的群众基础，也成为了几代人的生活回忆。时间来到九十年代。体制改革之后，很多国营冰棍厂被民间资本收购，在东北，更通俗的说法叫“转包给个人”。在当时，包办冰棍厂是一项非常火爆的创业项目。技术门槛不高，产品也不愁卖，只要做好分销渠道，那就是闭眼赚钱。而所谓分销渠道，就是用自行车和三轮车拉着冰糕，到各个屯子、小区去叫卖。
2、温度原因
东北的冬天极为寒冷，室外温度都是零下几十度，相反室内温度却很高，农村家家户户都有土炕，就连楼房人们也会烧土炕，这使得室内温度可以达到20多度，除了烧炕，有些还会烧供水暖气或地暖，使得室内温度更高，在家穿个秋衣秋裤都不觉得冷，这样的温度让室内空气非常干燥，这种情况吃上一根冰棍再舒服不过了。
同时东北地区供暖非常给力，因为好多都是工业区，供暖的都是工厂单位，厂区居民区的暖气更热，离着锅炉房近的楼区，室温能达到30多度，因此这样的温度就喜欢吃点凉的东西。农村虽然不是集体供暖，但是普遍都烧炕，做饭时间还比较长，即使做完饭也会再添几把柴火，把土炕烧的热热乎乎都烫屁股，人们不吃点凉的就感觉躁得慌，因此东北人在冬天特喜欢吃冰棍。
东北人冬天卖冰棍也是非常多，一次都是好几十根的卖，买回去都可以不用放冰箱，直接往室外或阳台背光的地方一放，随吃随拿，这种消费程度也带动了东北冷饮企业的发展，一些大家常吃的知名冰棍雪糕几乎都出自东北三省，下面就来看看东北人常吃的几种冰棍，看看有没有你爱吃的。
马迭尔冰棍
这款不用多说了，上面已经介绍过，在哈尔滨可以说家喻户晓，外地人要是到了哈尔滨没吃过马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去过天安门、长城一样。美中不足的就是马迭尔冰棍价格相比其他品牌的略贵一些，但是口感和用料都是优质一些的，正所谓一分价钱一分货，全世界都是这样。
中街老冰棍
中街大果是1946年张作霖的后厨在中街创立的冰点店，原名“华兴冰果店”，八、九十年代，来沈阳商业街-中街的人不吃一吃冰点城的冷饮已是一种遗憾。一种投料考究、奶味醇香、口感极佳并且个头很大的雪糕，被老百姓亲切地称为"中街大果"。"中街大果"以其优良的品质，获得了沈阳人极好的口碑，一时间"大果"甚至成了雪糕制品的代名词。
东北大板
东北大板几乎是在一夜之间爆红，并一路由京城席卷至申城，以至于有市民惊呼：没吃过东北大板，都不能和小伙伴愉快地玩耍了，在很多人看来，东北大板红得毫无道理。东北大板，2013年诞生 ，2014年爆红网络，采用新鲜纯天然水果或新西兰复原奶制作，包含原味奶、草原奶、巧克力和草莓味"四味"以及咖啡色、白色、橙黄色、暗红色"四色"，造型简单、口味浓郁。
雪人冰棍
1986年沈阳德式公司在辽宁沈阳投产，这款雪人雪糕曾是很多人的童年回忆，那时的冰棍好多都是水果口味的，或者是小豆的，相对比雪人这种要便宜些，雪人雪糕可以说是冰棍中的贵族，就是很简单的巧克力和奶油混合在一起的味道，非常好吃。
为什么冬天吃冰棍2
其实，东北人喜欢吃冰棍还有以下原因：
1 气候
东北人民长期生活在东北地区的黑山白水之间，冬季气候十分寒冷，气温常在零下30℃以下，一年中有近二分之一的时间冰雪覆盖大地，防寒是东北居民具备的基本能力之一。东北人天生就在这种环境下出生长大。东北人说：“我们不怕冷，没有吐气成雾须发结霜的日子，人生是多么寂寞。”
2性格
一个地区的历史进程和历史文化对人的性格有潜移默化的影响。满族等游牧民族生活在东北地区，游牧生活要求他们有强健的体魄和适应严酷生活环境的能力，所以也养成了豪迈和不拘一格的`性格，这样的性格影响着现代东北人。东北人在外给人的印象往往是粗线条，“光着膀子撸烤串，吃肉论斤不论块，踩着箱套喝啤酒，铁子情谊更长久”。冬天吃冰棍就一个字：爽！
3 饮食传统
早在辽代，契丹民族就形成了吃冻梨、冻杮子的习俗。
北宋庞元英“奉使北辽，至松子岭，旧例，互置酒，行三。时方穷腊，坐上有北京压沙梨，冰冻不可食。接伴使耶律筠取冷水浸，冰皆外结，己而敲去，梨己融释。自尔凡所携柑桔之类，皆用此法，味即如故也。”可见，东北地区人民喜欢吃冷冻食品的典型食俗是由来已久。
为什么冬天吃冰棍3
第一 自“马迭尔”以后，东北冷饮产业一发不可收拾
在2019年国内GDP排名中，黑龙江省在中后期排名第23位。
几十年前，哈尔滨的首都非常美丽。由于与俄罗斯的关系，它被称为“东方的苍蝇”，自然许多外国人居住。
从历史的角度来看，哈尔滨是一个非常综合的城市，吸收了其他国家的饮食文化“冰淇淋”。 1906年，犹太法国人在哈尔滨开设了一家翻译成现代酒店的“现代酒店”。
在酒店一楼的街头甜品摊上，Maddale冰棍的销售出乎意料地吸引了很多人，因此其他餐馆也紧随其后，随后冰激凌和冰冻酸奶酪开始流行。
第二 强劲需求背后有着强劲供应
从中华人民共和国的东北部到中国的重工业中心，城市化和工业化的速度迅速发展。由于可以防止中暑，因此将冰定义为“国有企业的劳动力供给”，即“生产和生活的重要原料”，它可以按单位平均分配并与食品一样交换。
由于当时缺乏食材，东北人很少吃美味的甜点，而凉爽，甜美的冰棍口味是儿童和许多成人最喜欢的小吃。
吃得起冰棍，东北人民为此感到骄傲。
在1960年代和1970年代，南方的冰棍不得不卖几美分，相当于一磅大米，而且不容易购买，东北的冰棍工厂建在城里，同样很难购买。这是一家国有工厂，已在东北安装了广泛的公共冰场，并世代相传。
这就是为什么祖父母和祖母总是喜欢吃“老冰棍”的原因。夏天炎热是次要的。
在东北，冰棍不仅限于冰棍，而是逐渐成为时代记忆的代名词。
也许有人认为冬天吃冰棍太冷了，但是东北人民却有着深深的依恋。
中街大果为什么叫大果
简称。中街大果叫大果是简称的意思。中街大果因为它个头大，奶味足，又产自中街，于是当地人就都叫它“中街大果”。“中街大果”以其优良的品质，获得了沈阳人极好的口碑。
水果冰淇淋丝毫不腻，为什么中国的东北，冰淇淋做的最好吃呢？
实际上东北冬天吃雪糕根本原因是东北的暖气片太棒了，相对性室外的寒冷，大家在家里全是短袖短裤。暖气片促使房间内的气体越来越干躁酷热，因此需要一支雪糕来减温润嗓。没人比东北人很懂冰淇淋，哈尔滨的马迭尔、大庆的东北板地、锦州的奥雪全国各地知名。
东北的冰淇淋并不必须放在冰箱里，户外本来就是纯天然大冰柜，这为冰淇淋的运送出售带来了很大的便捷。在如此条件下，东北人彰显了自身奇妙的想象力，将冰淇淋样式的做的淋漓尽致，像什么啤酒的、火锅的、大锅炖的、鸡蛋黄口感五花八门。
假如说，中国的冰激凌界有“四大金刚”，这样有3个都是在东北。它们分别是东北板地、中街大果和马迭尔冰激凌。假如你到东北，一定不能错过这种冰激凌，一定要到这种冰淇淋的店面去品味。
东北冰激凌
东北板地，外包装朴实，要不是大家吃了之后感觉口感的确非常好，坚信现在很多“看颜值”年轻人肯定不会着手买。但东北板地告诉你们，即便外包装盒看上去很土，只需商品做得好，它就会有销售市场。东北板地的价格低，用材确实，如今在东北冰激凌界中散播较广，知名度较大。
东北板地
中街大果，中国最早的冷饮品牌，起源于东北的沈阳。价格波动非常大，有3块钱，也是有5块钱。中街大果冰淇淋的特征是口感多，并且一直在产品研发新式口感，除开比较常见的原味冰淇淋，还开发设计出榴莲味、白朗姆酒味等冰激凌，甚至有两色冰激凌，令人一根冰激凌吃到多种味儿。
中街大果
马迭尔冰激凌，在东北早已有近光辉历史，坐落于东北的哈尔滨中央街道。马迭尔冰淇淋的特点就是原味冰淇淋，纯牛奶味，入口就化，浓厚的奶香味马上围绕你，并且美味可口。冰激凌并没有加上一切添加物，应用的基本都是纯天然原料，即便在寒冷的冬季，店面外边都是会排到细细长长团队。
马迭尔冰激凌
为何东北的冰激凌都那么好吃呢？要记住，东北的冬天是很寒冷的天气，但是东北人不论是夏季或是冬季，都是会吃雪糕。到天寒地冻时，冰激凌立即摆地板上出售，买冰淇淋的人还是源源不断。在零下三四十多度天气里，东北人是怎么能吞下冰冷的冰淇淋的？
中街大果是日本企业吗
中街大果不是日本企业。根据查询相关资料显示，中街大果(雪糕)由沈阳中街冰点城食品有限公司出品，公司创始于1946年，距今已有七十余年历史，先后在沈阳、哈尔滨、上海、天津建立生产基地，是集设计、开发和生产销售为一体的综合性冷饮加工集团，主要生产产品包括冰棍、雪糕、雪泥、冰淇淋等冷冻饮品。
中街是哪里的品牌
沈阳中街冰点城食品有限公司，位于古老文明的辽宁省会沈阳，创建于1946年。是中国最早、最专业化的冷饮食品企业，也是目前中国为数不多的专业冰淇淋生产企业。旗下拥有多家同名直营连锁冷饮店——“中街冰点城”(国内冷饮企业中唯一一家)。2004年，企业生产加工基地迁至沈阳惠山经济开发区，总占地面积6.5万平方米，建筑面积4.5万平方米。
经过60多年的努力，公司销售区域遍布东北、华北、西北地区。不仅顺利通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，还荣获“沈阳老字号”称号，荣获“中国冷冻饮品及食用冰生产企业50强”称号。公司自主研发生产的“中捷冰点”冷饮产品深受大众喜爱。先后被授予“沈阳特产”、“沈阳市民喜爱的食品品牌”、“中国驰名商标”等荣誉。连续多年获得省市著名商标和省市名牌称号，多项产品获得国家专利证书...“中街大果”风靡申城60年，成为“2006”
沈阳中街冰点城食品有限公司始终坚持“为消费者提供健康优质的冷饮和美味”的价值理念，严把生产质量关，不断推陈出新，将科技创新与品质至上完美结合。60多年来，中街大果的品质和口感从裸果到蜡纸包装再到透明包装，一直没有变化。中大国从古老的中街路走进千万人的家中，从沈阳走向全国，同样的信仰和原则。“中街冰点”系列新品层出不穷，如2元、3元中街大果系列、五环系列、老中街系列、年华系列、泡沫系列、范儿系列、糯米糍和糯米糕、龙轩冰淇淋、朗姆酒高级巧克力冰点、轩尼诗高级香草曲奇冰点...极大地满足了冷饮食客对时尚和美食的追求。
作为市政府重点扶持的龙头企业，公司以员工专业化、工作标准化、管理制度化、企业品牌化的经营理念，不断加强员工职业培训和企业文化建设，以专业化的团队、规范严谨的管理模式、精良的设备、技术创新、产品创新、管理创新的新机制，不断提升企业核心竞争力，努力打造“中街冰点”优质品牌，实现“传承专业精髓，打造行业”的目标
沈阳美食介绍
老边饺子
老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。
老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。
老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
“老边饺子，天下第一”这是著名相声大师侯宝林先生于1981年来沈阳演出时亲临品尝后，挥毫写下的条幅。
老边饺子那叫名不虚传，历史悠久，风味独特，素以皮薄馅大、造形别致、口味醇正在沈阳城饺子类食品中拔尖。
老边饺子的创始人叫边福，1829年从河北迁居来沈，刚开始时，只在小津桥附近搭了一个非常简易的俗称“马架子”的小摊床，边做边卖，店号为“边家饺子馆”。
到了1870年，边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”，经过一翻专研，边德贵将普通的煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。
从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。
1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时沈阳最热闹的北市场，一下子就让“老边饺子”扬名全东北。
老边饺子不但饮誉全国，而且驰名海外。
来到沈阳一定要品尝老边饺子。
老边饺子馆在沈阳
沈阳李连贵熏肉大饼，始创于1842年，距今已有160多年的历史。
当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。
由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。
1937年，李连贵之子李尧到吉林省四平市开
设分号。
解放后，1950年，李尧子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到东北重镇沈阳，生意红火。
从此，李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根，成为沈阳地区驰名的独特风味。
为了保持李家熏肉大饼的传统特色，李春生在制作和选料上一丝不苟。
他选猪肉时，不用血脖、小肚，专用前槽到肋间不肥、不瘦，肥瘦相间带皮的新鲜猪肉，然后用温水加碱涮洗干净，并放入清水中浸泡6,10小时，以清除血污腥臊，然后切成方块放入锅中炖煮。
夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，使肉块上下翻动，及时撇出浮沫，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。
大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。
其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，香泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。
现继任中国烹饪大师、沈阳市劳动模范、优秀 *** 员、沈阳李连贵熏肉大饼餐饮中心李富洲总经理，继续发扬传统工艺将熏肉药料发展为12种，根据现代口味将甜面酱重新配制，并以莲子蛋花汤调剂口感，味道更佳。
“沈阳李连贵，熏香又美味”；“大饼卷熏肉，越吃越没够”成了老百姓的顺口溜。
1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。
由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。
为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。
从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。
饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。
成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。
卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。
沈阳回头
相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。
因为经营不善，生意一直不好。
一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。
这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。
这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。
此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头“。
百年老店协顺园，以其特色招牌菜回头而闻名，历经几代传承发展，协顺园回头馆已经成为沈阳美食的象征之一。
坛肉文化，一直是东北美食文化的重要组成部分。
早在清朝，清太宗改沈阳为“盛京”，将满族的坛肉文化带入，盛京坛肉就开始在沈阳盛行，其也成为宫廷节日必备美食。
盛京美食佳坛肉馆传承人，热衷于中国美食文化的保护，其传承中国传统厨艺，完完全全的保留满族的坛肉的做法，“瘦肉不柴、肥肉不腻，口味上乘，富含营养”，是最地地道道的东北坛肉。
90年代初期，第一家盛京美食佳坛肉馆在和平区八一公园南门小吃一条街里的铁亭子。
就极其红火，几十个人排队只为吃一份坛肉米饭。
吃后都纷纷翘手称赞！为了传承盛京坛肉，盛京美食佳传人，近年来深度调查走访东北坛肉的各大名家，学习研发，终于让失传百余年之久的“中华第一坛”，经典坛肉做法再度走入民间，让御用坛肉成为百姓人人都能享用。
如今增添了很多有特色的菜系：盛京坛肉，炖酸菜，麻辣干豆腐，蒸猪血，四喜丸子，秘制青鱼，自灌血肠，红烧肥肠头，各种炒菜炖菜，大米小豆饭等多种菜品，堪称一绝。
1634年，清太宗皇太极改称沈阳为“盛京”。
皇宫中的御膳房精选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。
煸炒后加青葱、老姜、腐乳汁等各种调味，并放入御膳房殿前的专用大坛用文火细炖。
皇上甚爱之，原汁原味的盛京坛肉由此得名。
据说皇上吃惯宫中盛京坛肉的做法，让御膳房研究新口味坛肉做法，这让御膳房厨头头疼不已，后闻民间有一年轻人，坛肉做的是一绝，民间称他为盛京第一坛。
厨头亲自重邀，请来为皇上做坛肉。
皇上吃过他做的坛肉，连连叫及绝，称为 天下第一美食，召见年轻人赐为皇室御厨，特赐天下第一坛的美名。
后人续记，后来，制作该坛肉的御膳房厨师因老家母亲病故，欲回乡守孝三年，特向皇上请辞，皇帝甚是难舍，有感而发道：百行孝为先，而汝之坛肉亦为天下一绝，尔甚孝，特赐汝为天下第一孝。
汝肉坛为孝坛。
后人对此故事多为传颂，后来，民间又兴起了忠坛和礼坛两种坛肉之说。
简而言之，天下第一坛是盛京坛肉最富盛名的一种做法，是盛京坛肉的代表。
盛京坛肉拥有百余年历史，是最富特色的东北美食。
作为盛京坛肉的传人，盛京美食佳严格遵循传统满族工艺，本着“传承文化，以人为本”的品牌理念，打造成为最正宗的东北坛肉，为广大顾客带来最健康，最美味，最内涵的东北美食。
盛京美食佳将“开拓创新，自强不息”作为品牌发展的核心精神，不断的学习和丰富自身的美食文化和内容，为客户带来多样化的美食体验。
盛京美食佳注重品牌发展，积极推行“健康环保，关爱环境”的品牌原则，关注中国发展，并致力于中国发展企业改革的大潮流中，以“成为与中国新时代共进步的新型美食品牌”作为自身品牌的信仰。
近几年来，盛京美食佳积极收集客户反馈信息，随着时代而进步，不断的创新，营造最适合消费者的产品。
正是盛京美食佳这样人性化，科学化，传统经典化的文化内涵，给品牌发展源源不断的注入能量，促使品牌快速发展，成为美食行业的佼佼者。
马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的 *** 小吃。
早在清嘉庆元年(1796年),由马春开创至今，已有200多年的历史。
当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。
由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。
清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。
后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现在的马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。
马家烧麦的独到之处：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。
制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的“伤水馅“,拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。
其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。
改革开放以来马家烧麦在总经理、国家高级技师、国家级评委、丁福昌先生带领下，连续荣获沈阳市十佳“最佳风味”食品奖、辽宁省 *** 大奖赛“优质风味金奖”。
同时享有“中华名小吃”、“沈阳市风味名品”和“风味名店”等众多称号。
朝鲜族西塔大冷面采用现吃现压的制作工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。
西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己换票自己端面，讲话得扯开嗓子，不然肯定听不见。
“西塔大冷面”是沈阳最好吃的冷面了。
西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。
冷面刚中有柔，冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。
再加上点辣白菜，更是与众不同。
西塔大冷面店每天门庭若市，想享受一碗恐怕要派上一会儿队才能吃上，口味确实不同，非常值得一去。
在市府大路西塔最正宗。
在西塔赫赫有名的大冷面，无论春夏秋冬，人都非常多。
吃的时候要放上一大勺辣椒面，味道才出来。
再有就是朝鲜的拌菜了，各种小菜，都是下酒的。
大部分人都喜欢将现煮出来的冷面，配上泡菜，一大匙辣椒面，白醋，一拌开然后开吃。
尤其是和狗肉搭配起来一级棒。
辣椒面和各种拌菜也很好吃，完全是口味取胜的菜馆。
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。
毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。
取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。
蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。
馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。
配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。
备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。
它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。
1872年，该店满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。
由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。
他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。
他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。
白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。
特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。
1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。
1931年日寇侵占沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。
那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后， *** 为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回沈阳，使那家馆重新开张。
宋家馄饨最早在和平区八一公园南门曾经极其红火，几十个人排长队只为吃一碗馄饨，饭店够风光了。
宋家馄饨品种少而精，鱼肉馅、海鲜馅味道独特，馄饨都是现包现煮的。
现在宋家馄饨在大南街另有分店了。
烤牛肉：将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。
打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。
张久礼老人，原籍山东莱州。
年少时家境贫寒，吃百家饭长大。
十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒。
凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事。
后来，随着大批人流闯关东，在沈阳安了家，并找到了工作。
1982年，伴随着改革开放的春风，已过花甲之年的张久礼老人坐不住了。
天生要强的他，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当---加工烧鸡。
刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。
虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理。
从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。
配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。
从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。
把鸡煮烂。
重量就要降低，而且费工、费成本，对此，张久礼老人却说：“做生意就是要讲信誉，不能财迷心窍当奸商。
”多年来，他是这么说的，也是这么做的。
大东门市场，那个最初用手推车当货架，上面罩个玻璃柜的烧鸡铺，渐渐地吸引了众多的消费者。
产品销量也逐步上升，从最初的每天十几只，到后来的每天几十只，而今每天的销量约在两千只左右。
一个个统一标识的张久礼烧鸡专卖店印入了广大消费者的视线。
大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的。
1941年张兴德带领全家来到沈阳，在小东门里开了个麻花作坊。
不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了。
在老人们的记忆中，酥脆的大舞台麻花是如今的美食无可匹敌的。
最初，大舞台麻花的售卖点摆在大舞台西侧的胡同口，后来随着生意的红火，大舞台麻花开始有了自己的店铺，不再摆摊售卖。
附近的老人回忆说：“那会儿大家都是排队买麻花，这麻花酥脆到什么程度？说出来你可能不信，一根麻花拿起来不到半米掉到地上就碎了。”
与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕。
它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名。
1989年，沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。
由于刘新是“烹饪能手”，为了维持生计，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。
这家取名为林苑小冷面店的小店一开张，便以实惠、干净、热情吸引了八方来客。
有一天，刘新在太原街上走时，听到走在他前面的两个人说：“到林苑吃小土豆去。
”刘新开的是冷面店，他们却说吃小土豆，这给了刘新很大启发。
他知道了他的“小土豆”很受欢迎。
第二天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。
小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。
由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。
刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。
“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。
这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。
后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。
“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，沈阳小土豆。
”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。
在沈阳，鸡味抻面和鸡架很受食客喜欢的美食小吃。
沈阳的鸡味抻面一直非常受欢迎，究其原因，一是味道好，二是价格便宜。
在沈阳，有三家鸡味抻面店名头最响亮：民宜家、老四季、许家。
在上世纪80年代末期，在铁西区和沈河区分别出场了许家鸡味抻面和老四季抻面馆。
这两家面馆都以鸡架和抻面为主要经营品种。
这两家面馆一面世，便受到各自的爱好者欢迎。
发展如雨后春笋。
当时给人的感觉是：一般点碗面条配点卤菜就能很好地吃一顿饭。
面条油水大，一碗面就能吃的饱饱的。
而鸡架、老汤干豆腐味道非常大众，非常地入味，再来瓶啤酒，那将非常惬意。
而价格也较经济实惠，适合当年在饮食上要求不高的低收入工薪群体。
所以当时食客很多。
后来铁西区又出来一家“民宜家”，声誉鹊起，后来居上。
“民宜家”最早的名号为“人人鸡味抻面”，据说本是由许家衍生而来，青出于蓝而胜于蓝。
从最早的“人人鸡味抻面”到如今的“民宜家”，这个味道整整流行了近20年，这家面馆可谓是有口皆碑。
当时铁西区有很多人爱吃这种小吃，好评如潮。
它家的鸡架、老汤干豆腐就是好吃。
人云该家诸物味道“地道”，老汤“厚重”、面条“爽滑、筋道”。
铁板鸡架是沈阳的特色小吃，鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料奄好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。
在夏天许多东北大汉，一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。
让你看起来吃的很香，很馋人。
老高太太糖葫芦由其创始人老延智于1993年创立，之所以叫“老高太太”是为了表达老延智先生的孝心，“老是我父亲的姓，高是我母亲的姓，之所以叫‘老高太太’糖葫芦，其实是我尽孝的一种方式。
”老延智直言，在“老高太太”投入市场的前三年，如果有谁想买50支以上的老高太太糖葫芦是不可能的。
“当时担心别人把牌子搞砸，所以如果谁想大批量进货，我都是亲自送货。
”由于老延智的冰糖葫芦采用了现代化的技术，用无切口法去核、去果头，并灌进了各种馅心，还用糯米纸与塑料密封袋双层包装，不沾尘染菌，再加上规模生产、品牌经营，因此迅速占领了东北和华北市场。
1997年，北京人做梦也不会想到，在家门口风行多少载并被谱了曲、编了剧的冰糖葫芦，如今竟受到一个“老太太”的强烈冲击。
这个“老太太”就是大名鼎鼎的沈阳“老高太太”。
沈阳中街冰点城是一家古老而又年轻的企业。
它的前身是四十年代末出现在沈阳中街的一个冷饮店，那里制做的冰淇淋制品很受欢迎。
八、九十年代，来沈阳商业街—中街的人不吃一吃冰点城的冷饮已是一种遗憾。
一种投科考究、奶味醇香、口感极佳并且个头很大的雪糕，被老百姓亲切地称为“中街大果”。
“中街大果”以其优良的品质，获得了沈阳人极好的口碑，一时间“大果”甚至成了雪糕制品的代名词。
1997年，中街冰点城领导班子提出了冰点城新的发展战略，结束前店后厂的生产经营方式，使中街大果走出中街，走出沈阳，畅销辽宁、东三省以至全国各地。
经过几年的不懈努力，如今的冰点城已发展成为一个大型专业化的冷饮食品企业。
具有先进的生产工艺、现代化的机械设备及高级专业技术人员和管理人员。
企业现由夏日冷饮食品厂，房大嫂食品厂及遍布省内外的中街冰点城连锁店等几部分组成。
多年的生产经营实践积累成了独特的冰淇淋文化、享誉沈城内外。
沈阳大北关有座修得十分有气派的寺院，名叫八王寺，又称大法寺，寺门前有一口井，井水清澈甘冽，味道甜美，这就是驰名东三省的“东北第一甘泉”。
据说乾隆皇帝非常喜欢用八王寺的井水煮茗，他常命人千里迢迢把井水送到紫禁城，以供他饮用。
1920年，北京双合盛啤酒厂老板朱寿臣，专程从北京来到沈阳，租用了“八王寺”清泉井以西的3亩多“香火地”，建立了“奉天八王寺汽水厂”。
1922年，张惠霖、金哲忱、高荣久等人，租用了“八王寺”前面的52亩“香火地”，建立起“奉天八王寺汽水、啤酒、酱油股份有限公司”。
该公司建筑面积约7000平方米，投资32万元大洋，年生产能力为汽水10万余箱、每箱48瓶，啤酒10万箱、每箱18瓶，酱油500万公斤。
作为是新兴的民族工业，该公司以优良的产品质量，受到人们的青睐，极大 *** 了日本饮料疯狂涌入中国的经济掠夺。
为唤醒民众 *** 日货、提倡国货，发展中国民族工业，该公司还广泛征集商标图案，最终采用了“金铎”品牌，为汽水、啤酒商标，作为沈阳民族工业中饮料品牌的代表，与日本经济侵略抗争。
1931年，“九·一八事变”后，八王寺公司被日本昭和商会吉野晓一郎霸占，改为“奉天八王寺酿造工业株式会社”。
日本侵略者霸占该公司后，继续生产汽水、酱油，但将啤酒改为生产清酒。
1945年，原股东金哲忱等人，组成统一接收委员会，以时价将八王寺汽水厂收回。
沈阳解放后，国家依据对民族工商业实行的赎买政策，将八王寺汽水厂赎买。
从此，八王寺汽水厂终于回到 *** 和人民手中。
非常受欢迎的糖果，沈阳特产，九十年代初曾经风靡大江南北，通常都是春节的必备糖果。
包装为带有彩条的塑料纸，正面印有发明者林瑞丰的头像。
不老林糖是由"北方制糖大师"林瑞丰基于毕生所学的精湛制糖技术和经验而独家创制的糖果，是不老林系列糖果中的主打产品。
本品自1988年诞生以来已有二十年的历史。
其选料质优精细，工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨，二十年来风靡全国并荣获大量奖项，是沈阳人引以为傲的家乡特产之一。
沈阳著名的小吃还有很多，比如高楼香鸡、翟家驴肉、潘家肘子、岩明火勺、西关开口馅饼、四季面条、甘露饺子，大清花饺子、宝发园四绝菜、原味斋烤鸭、三合盛包子、馨香包子等等等，以及近些年兴起的百度烤肉。
由于沈阳是东北地区的中心城市，故这里也汇集了周边各地的美食小吃，甚至味道更胜一筹。
比较常见的就有铁岭牛肉火烧、抚顺麻辣拌、锦州肉串、辽西烀饼、台安炖鹅等
不但饮誉全国，而且驰名海外。 来到沈阳一定要品尝老边饺子。 老边饺子馆在沈阳 沈阳李连贵熏肉大饼，始创于1842年，距今已有160多年的历史。 当时开设在吉林省梨树县
往室外或阳台背光的地方一放，随吃随拿，这种消费程度也带动了东北冷饮企业的发展，一些大家常吃的知名冰棍雪糕几乎都出自东北三省，下面就来看看东北人常吃的几种冰棍，看看有没有你爱吃的。 马迭尔冰棍 这款不用多说了，上面已经介绍过，在哈尔